香肠灌肠机|全自动香肠灌肠扎线机|灌肠生产线
更新时间：2024-01-11
信息编号：2369271
详情介绍
联系方式香肠灌肠机|全自动香肠灌肠扎线机|灌肠生产线
香肠灌肠机，全自动香肠灌肠扎线机，灌肠生产线香肠的种类有很多种比如哈尔滨红肠、蒜蓉肠、粉肠、台烤等。不同的加工工艺生产出来的肠口味也是不一样的。全自动香肠灌肠扎线机用鲜肉加工的香肠,口感较劲道,味道也较香醇一些灌肠生产线。 香肠灌肠机工艺流程： 1、解冻：采取自然摊开解冻，以防堆叠造成解冻不均匀，肉质容易变坏。一般正常情况下，解冻时间为10 至 12小时，室温以20度为宜，可以专门加工定制解冻池。室温较高或较低，可适当调整解冻时间。但不可用水浸泡和长时间用水冲洗解冻，以免影响肉质。 2、选肉：以后腿肉为佳，因其筋膜小，肉质好利用率较高。其次是前腿肉。在分割过程中，应除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。还要挑选等级肉 （后腿肉为一级，前腿肉为二级）。 泡水：将选好的冻肉分级浸泡，目的是泡清血水，软化肉质纤维，使得肉质鲜明。全自动香肠灌肠扎线机正常情况下，可浸泡一小时，冬天可延长时间。浸泡好的瘦肉，用器具凉干后才能绞肉。 3、绞肉：将凉干后的瘦肉放入绞肉机，采用6-8公厘的孔板，刀刃一定要锋利，切忌把肉绞成浆，影响质量。 4、切丁：首先把肥脊膘铲皮，去净皮青、腱膜等。切丁机切的肥肉粒粒状四角分明，大小均匀。肥肉粒切成之后，先用温水清洗，再用冷水洗净，去除杂质和油污，使肉粒干爽，便于腌味的渗透。 5、拌料：将肥肉粒及瘦肉粒放进拌馅机，边搅拌边加入溶解后的配料，直至肥瘦均匀。但不宜过久搅拌，以免瘦肉搅成肉浆，影响肠的质量。 6、灌肠：将选好定型的干肠衣，用 30-35度的温水灌洗肠衣内壁，排干水分，然后用真空灌肠机灌入肠衣内，注意灌肠要饱满，肠内无空气，两头扎紧密灌肠生产线。
13013592409
留言板
诸城市乾正工业设备安装有限公司为你提供的“香肠灌肠机|全自动香肠灌肠扎线机|灌肠生产线”详细介绍，包括乳品生产线价格、型号、图片、厂家等信息。如有需要，请拨打电话：13013592409。不是你想要的产品？点击发布采购需求，让供应商主动联系你。
